Esta receita de coxinha fit de frango com creme de ricota e queijo é uma opção deliciosa e saudável para quem quer saborear um dos petiscos mais amados do Brasil sem abrir mão de uma alimentação balanceada. Com ingredientes leves e nutritivos, como a couve-flor, que substitui a tradicional massa de batata, e a farinha de linhaça, que fornece uma camada crocante, esta coxinha traz uma explosão de sabor e benefícios à saúde. Além disso, o frango desfiado, rico em proteínas, é complementado por um recheio cremoso de ricota e queijo meia cura, que agrega suavidade e um toque especial. Ideal para quem busca alternativas fitness, esta receita é fácil de preparar e perfeita para servir em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 1 cebola média, bem picada
• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 tomate sem sementes picado
• 500 g de peito de frango desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 couve-flor pequena, picada
• 150 g de creme de ricota
• 100 g de queijo meia cura ralado
• 1 xícara de farinha de linhaça

Modo de Preparo

1. Preparo do Frango e da Cebola
   Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e mexa bem até liberar o aroma.
2. Incorporação do Tomate e Frango
   Adicione o tomate picado e deixe refogar levemente. Em seguida, acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto, e misture bem.
3. Preparação da Massa com Couve-flor
   Transfira o conteúdo para um processador, acrescente a couve-flor picada e bata até obter uma massa homogênea. Esta mistura será a base da coxinha.
4. Preparação do Recheio Cremoso
   Em uma tigela à parte, misture o creme de ricota com o queijo meia cura ralado até que fique bem cremoso e uniforme.
5. Montagem das Coxinhas
   Pegue uma pequena porção da massa de couve-flor com frango, abra na palma da mão e coloque uma colher de chá do recheio de creme de ricota com queijo. Feche a massa cuidadosamente, moldando em formato de coxinha.
6. Empanado com Farinha de Linhaça
   Passe cada coxinha na farinha de linhaça, garantindo que fique bem coberta.
7. Assando as Coxinhas
   Coloque as coxinhas em uma assadeira levemente untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes por fora.

Informações Nutricionais e Benefícios da Coxinha Fit de Frango

Média de Calorias por Porção
Cada coxinha possui aproximadamente 80 calorias, variando conforme o tamanho.

Benefícios dos Ingredientes

Esta receita se destaca pelos seus ingredientes nutritivos e de baixa caloria. A couve-flor, rica em fibras e vitamina C, é uma excelente alternativa de carboidrato de baixo índice glicêmico, ajudando a manter a saciedade sem causar picos de açúcar no sangue. O frango desfiado é uma fonte de proteína magra essencial para o crescimento e recuperação muscular. Já a linhaça agrega um toque crocante e é rica em ômega-3, que auxilia na saúde cardiovascular. Além disso, o creme de ricota e o queijo meia cura fornecem cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea. Para saber mais sobre os benefícios da couve-flor, você pode conferir este artigo da Harvard T.H. Chan School of Public Health e para detalhes sobre os nutrientes do frango, a Academia de Nutrição e Dietética oferece ótimos insights. Também temos em nosso blog um artigo falando sobre as melhores proteínas (Veja aqui).